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人体吸收步骤
1、日常饮食中胡萝卜素在动物胃肠道中消化酶的作用下,从其蛋白质复合物中分离出来,在十二指肠与其它酯类物质一起经胆汁乳化后形成乳糜微粒;
2、乳糜微粒向肠道吸收细胞刷状缘靠近以便被摄取,由肠道黏膜上皮细胞吸收;
3、被吸收的胡萝卜素在肠道上皮细胞内立即被转移到细胞的一侧,一部分经双氧酶在中央或一侧裂解后转化为维生素A满足机体的需要;
4、肝外组织利用酯蛋白脂酶的作用先于肝摄取胡萝卜素;剩下的部分和乳糜微粒一起释放进入淋巴和血液,以低密度脂蛋白为载体转运到肝;
5、被肝摄入的胡萝卜素贮存于肝或者分泌入极低密度脂蛋白,低密度脂蛋白和高密度脂蛋白中的胡萝卜素被肝外组织摄取,并贮存于肝外组织。
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